鲍勃·迪伦在《答案在风中飘》中唱道：“一个男人要走过多少条路，才能被称为一个男人？”如果调酒比赛也能套用这句歌词，那么问题应该是：“一个调酒师要参加过多少届比赛，才能成为冠军？”

对新加冕的百加得传世鸡尾酒大赛冠军Folen程宾宾来说，答案是三届。经历了两次赛场失意，他没有气馁，而是带着勇气和乐观，把去年比赛的“尴尬一刻”化作今年参赛的动力，并最终征服了评委。下面，就让我们一起来回顾一下Folen的夺冠之路吧！

在上周落幕的第十一届百加得传世鸡尾酒大赛全国总决赛上，14位来自不同赛区的选手全情投入，用充满热忱和创新精神的表现诠释了今年比赛的主题——“Live The Legacy传世创造”。

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全国总决赛分为两天进行：在第一天的鸡尾酒推广赛中，选手们要通过精心制作的PPT和独具个性的推广周边物料，在由 饮迷主编舒宓、 酒类生活方式博主高不涨和 百加得及孟买蓝宝石品牌负责人Andrea组成的评委团面前，复盘自己为期两个月的传世鸡尾酒推广之旅。

第二天的全国总决赛评委阵容十分强大，包括 2012年百加得传世鸡尾酒大赛全球总冠军及SG集团创始人Shingo Gokan、 第十届百加得传世鸡尾酒大赛全国冠军及重庆Flavor Group酒水经理田垚、 长沙CMYK创始人Ethan刘明、 第五届百加得传世鸡尾酒大赛全国冠军及上海Dreamsicle主理人Allen方喆仡、 摸灯醉叔叔酒饮媒体平台创始人欧阳智安和 百加得中国品牌大使Lei何佳磊。

面对如此重量级的评委团，选手上台后的压力可想而知。但踏上全国总决赛舞台的调酒师又岂会打无准备之仗：凭借扎实的基本功和赛前的演练，大家都在规定时间内顺利完成了自己的百加得传世鸡尾酒展示。

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正是因为全国总决赛选手个个都水准不俗，要赢得评委的心一定要有特别的亮点才行。Folen在鸡尾酒推广赛的表现正是如此。除了常规的鸡尾酒销量、客座场次和社交媒体曝光量等数据罗列之外，他还祭出了两个“大杀器”：

一是他和即时雪客（Shake Now!）联名推出的“最后十秒”自调酒套装，用百加得白朗姆酒小酒伴加上风味茶粉的形式去呈现自己的参赛鸡尾酒，消费者在家就可以非常方便地制作。这个套装总共售出了6000份，换算成百加得白朗姆酒的消耗量是一个相当可观的数字。

二是他的跨界合作，包括去餐厅、茶馆、脱口秀俱乐部等非传统的鸡尾酒消费场所推广“最后十秒”，让更多人了解到了鸡尾酒和百加得的魅力。

最后，Folen还设计了一个巧妙的桥段，成功让评委加深了对自己的印象。他向比赛场地新天地安达仕酒店借了一辆行李推车，上面堆了十几箱自己在鸡尾酒推广期间消耗掉的百加得朗姆酒空瓶，并委托其他几位参赛选手推进现场，既活跃了气氛，又非常直观地展示了自己的鸡尾酒推广成果。

这种巧妙的设计也延续到了第二天的比赛中。Folen此前参加过两届百加得传世鸡尾酒大赛：2022年，他首次参赛即打入了华东赛区十强，但止步于区域精选赛；2023年，他带着更丰富的比赛经验回归并名列上海赛区十强，但却因超时了十秒而折戟区域预选赛。

这十秒让Folen久久不能释怀，最终成为了他今年参赛的灵感和动力。他用花椒油代表比赛超时的痛苦回忆，用静静冲泡正山小种的十秒钟代表放空自我，而选择百加得白朗姆酒的好搭档——菠萝和青柠——则寓意爱人和亲朋好友的陪伴。最令人叫绝的是，当他完成整个鸡尾酒的阐述和制作时，计时器刚好定格在了倒数十秒。就这样，Folen通过这款层次丰富且极具故事性的“最后十秒”，完成了对自己的“救赎”。

是的，成为冠军，Folen花了三年。这背后是他持之以恒的努力与付出，而百加得传世鸡尾酒大赛就是有这样的魔力，让调酒师激荡出自己的最大潜能，去实现那个鼓舞了无数人的传世梦想。让我们恭喜Folen，也向这些年来在百加得传世之旅中留下了印记的每一位调酒师致意！

最后十秒

Last Ten Seconds

45ml 百加得白朗姆酒

30ml 自制菠萝糖浆

20ml 正山小种茶

10ml 新鲜青柠汁

10滴 四川花椒油

2滴 AER鸡尾酒植物发泡液

将所有原料加冰摇匀，滤入鸡尾酒杯。以剪成蝙蝠形状的干菠萝片装饰。

Q：这是你第三次参加百加得传世鸡尾酒大赛，可以告诉大家你在比赛中的蜕变吗？又是什么让你一直坚持参加这个比赛？

A：这是我第三届参加Bacardi Legacy。很多人因为我第一年的表现而认识我，我觉得很高兴，但说实话，那一年还没有完全适应从吧台后到比赛舞台上的心态转变，没有把松弛感和舞台上该有的严肃感平衡好。到了第二年，其实我已经准备的非常充分了，但却在台上记错了比赛时间（真想给自己两巴掌，哈哈哈）。

我刚入行时和Allen一起工作，他是在我心里种下Legacy种子的那个人，而他也比了三年才最终赢下全国冠军，所以我想我今年也要继续努力，要传承这份比到赢才行的精神。

Q：在今年的比赛中，你遇到的最大挑战是什么？又是如何克服的？

A：全国总决赛的其他13位选手每一位都是对我来说最大的挑战。今年老选手太多了，他们都是抱着和我一样的信念参加比赛的。然后就是我的自调酒周边，一个多月的时间能做出来我觉得是个很大奇迹。这边再次感谢阿钊（即时雪刻负责人）和我老婆一直在帮我对接这一块的事情。

Q：你的参赛鸡尾酒叫最后十秒，去年比赛超时十秒真的让你如此“耿耿于怀”吗？今年你在场上完美定格了最后十秒，是怎么做到的？

A：这一年来我做的一半的梦都关于去年的超时，说不在意是不可能的，但是Lei哥和我说，真男人就要从哪里跌倒就从哪里爬起来，这句话是我完成卡点的最大的动力。

Q：如果有调酒师想复刻“最后十秒”这杯酒，有哪些选材和制作方面的细节需要注意呢？

A：正山小种可以选择烟熏小种——一种比较古法的小种茶，淘宝都能买到，然后菠萝一定要充分的熟成才行。

Q：夺冠之后，你最想说的是？

A：感谢帮助过我的所有人。Legacy的赛程是没有办法一个人独立完成的，没有大家的帮助就不会有这次的成绩。

然后，感谢我的传世战友们！推广环节的后半段真的是靠大家彼此的信念在互相支撑，直到决赛的前两天石辰和Jony都在一直陪我练习 ，Bufan、卓凡、Michael为了让我赶上推广环节的测试，去酒店楼下帮我搬了十几箱的空瓶，然后大家再帮我运进比赛现场。如果不是大家的帮助，我不可能做到这样。

本文由百加得特约刊登

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发布于：上海市